Vini del Fedellos do Couto
Storia
Fedellos do Couto è una giovane e dinamica azienda vinicola fondata dagli avventurosi enologi portoghesi Curro Barreno, Jesus Olivares e Luis Taboada, la cui famiglia è proprietaria da generazioni della villa Couto del XII secolo. Il nome si traduce approssimativamente in "Monelli di Couto", un riferimento al loro approccio irriverente e non convenzionale alla vinificazione che privilegia la fermentazione con lieviti selvatici e il minimo intervento umano.
Location
Fedellos do Couto
Spain
Fatti interessanti
Piuttosto che acquistare i propri vigneti, il trio affitta diversi vigneti su ripide terrazze alle pendici dei fiumi Sil e Bibei a Ribeira Sacra. I vigneti sono così inaccessibili che devono essere lavorati interamente a mano e i tre viticoltori insistono sulle pratiche di agricoltura biologica per produrre la frutta più pura possibile.
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