Papari Valley

Storia
L'azienda vinicola Papari Valley prende il nome dalla parola georgiana che significa "criniera di cavallo" in onore delle colline ondulate della valle dove crescono le viti. In totale, 93 ettari di terreno sono coltivati con varietà di uve autoctone e con metodi biologici.
Una volta in cantina, la frutta viene fatta fermentare con lieviti selvatici e in grandi vasi di argilla chiamati qvevri, che si pensa siano stati utilizzati qui in Georgia fin dall'antichità.
Location
Papari Valley Winery
Villaggio Akhasheni, Comune di Gurjaani, Regione Kakheti, Georgia
Proprietà
Proprietà privata
proprietà
Fatti interessanti
Papari Valley ha 21 qvevri e la sua missione è trovare i migliori metodi per combinare il Qvevri georgiano e le moderne tecniche di vinificazione.







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