Belondrade Olio d’oliva

COQ- QUINTA SAN DI EGO

L'interesse di Didier Belondrade per il significato e l'importanza dell'olio d'oliva significato e l'importanza dell'olio d'oliva nella cultura spagnola lo ha portato a produrre il proprio olio.

L'eccellente adattamento dell'olivo al clima e al terroir di La Seca ha reso l'olivo un La Seca ha reso l'olivo un elemento di spicco dell'ecosistema di Quinta San Diego. Nei suoi appezzamenti si coltivano diverse varietà sono coltivate nei suoi appezzamenti, dalle Manzanilla, Arbequina, Cornicabra e Picual a varietà meno conosciute, Cornicabra e Picual a varietà meno conosciute come il meno conosciute come Changlot Real, Arbosana e Lechín, Arbosana e Lechín, che insieme hanno l'obiettivo di che insieme mirano a preservare e valorizzare il grande patrimonio genetico degli olivi spagnoli.

Il COQ è un olio extravergine di oliva che esclusivamente dagli olivi biologici di Quinta San Diego ed è biologici di Quinta San Diego ed è ottenuto per estrazione meccanica a freddo estrazione meccanica a freddo.

Note di degustazione
Aspetto: Verde oro con riflessi verdi brillanti. riflessi verdi brillanti. Aroma (naso): Da medio a elevato fruttato; note verdi di erba appena tagliata erba appena tagliata, foglia d'ulivo, pomodoro verde, mandorla, note di nocciola e sottili note erbacee; mandorla, note di nocciola e sottili sfumature erbacee. toni erbacei. Palato: Ingresso morbido, bocca equilibrata bocca equilibrata; fruttato medio; amaro amaro e moderata piccantezza verso la fine; finale persistente con retrogusto di erbe e mandorle. Equilibrio: Combinazione armoniosa di fruttato, amaro e piccante; media complessità. Intensità: Da media a medio-alta fruttato; espressione varietale senza essere eccessivamente aggressiva. Abbinamenti consigliati: Insalate, verdure grigliate verdure grigliate, pane a lievitazione naturale, pesce delicato, formaggi, legumi, minestre; ideale come ideale come tocco finale piuttosto che per cottura ad alto calore.