Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantare per un'ora.

Fondata nel 1996, Bodega Baigorri è uno dei produttori più rinomati della Rioja. I vigneti sono suddivisi in tanti piccoli appezzamenti sui pendii collinari terrazzati, a monte del fiume Ebro. A seconda dell'orientamento del vigneto e della costituzione del terreno, beneficiano di un microclima specifico che affina vini dal carattere unico. La moderna cantina è progettata in modo tale che l'uva venga convogliata esclusivamente per gravità, senza alcuna pompa. Lo stile architettonico affascina per la sua incredibile funzionalità.

Le uve Tempranillo provengono da diverse parcelle su terreni argilloso-calcarei, situate a San Vicente de la Sonsierra. Le viti di oltre 40 anni producono il Baigorri Reserva, garantendo basse rese e un'eccellente qualità del frutto.

Il vino ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso, il profilo aromatico è complesso e sprigiona intensi aromi di mirtilli neri e blu, seguiti da note di cioccolato amaro e liquore alla ciliegia. Sono presenti anche note delicate di chicchi di moka tostati, cannella, noci caramellate e un pizzico di tabacco. In bocca è morbido, concentrato e vellutato, con un fruttato intenso e una vivace freschezza. È un ottimo accompagnamento per il filetto di manzo, lo stinco brasato o le costolette di agnello. Può essere servito anche con piatti di selvaggina o coda di bue.