Carpe Diem Cuvee 19/11 2019

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Ristrutturata nel 2011 dopo essere stata espropriata dal regime sovietico nel 1949, la Cantina Vinicola Luca produce la linea di vini Carpe Diem dal 2014. La produzione è limitata e incentrata sull'alta qualità. I vigneti dell'azienda si estendono su 10 ettari, coltivati con un mix di varietà locali e internazionali per la produzione dei loro premiati vini moldavi.

Il Carpe Diem Cuvée 19/11 è un blend di uve autoctone Rara Neagră e Pinot Nero. Le uve raccolte a mano da vigneti selezionati vengono sottoposte a una leggera pressatura prima della vinificazione. Il vino finito invecchia poi per un anno in botti di rovere. Questo processo di maturazione aggiunge struttura e complessità aromatica. Il risultato è un vino elegante e armonioso, capace di invecchiare per diversi anni in cantina ma ottimo da gustare subito.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore rubino chiaro e brillante. Il profilo aromatico è ampio e fragrante, con note di lampone, ciliegia e piccoli frutti rossi, seguite da note speziate. Al palato è morbido e rotondo, con un corpo medio e tannini vellutati. È fruttato e fresco, con un'acidità vivace e un finale lungo e delicatamente speziato. L'abbinamento con il cibo è versatile: si sposa bene con pesci grassi, formaggi di media stagionatura e carni bianche arrostite.