In cantina fino a 30 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Entrambe le famiglie Abeille e Fabre hanno fatto un lavoro enorme nel mantenere la coerenza di questa azienda nel corso degli anni. La loro aderenza alla qualità è quasi palpabile, e la continua espansione della cantina è una chiara testimonianza del loro successo. Con un'occupazione di circa 165 ettari di terreno, Chateau Mont-Redon è il produttore di vino più predominante nella regione di Chateauneuf du Pape situata nella Valle del Rodano meridionale in Francia. Considerando che l'azienda ha iniziato da circa 2 ettari, questo è un bel risultato.

Il coraggioso Chateauneuf du Pape presenta una vibrante tonalità viola, così come i tradizionali aromi del Rodano meridionale di frutti rossi succosi e profondi, sensazione vellutata, cannella in polvere e un pizzico di salinità. Il vino rosso è meravigliosamente equilibrato sulla lingua, con un'eccellente consistenza palatale e piacevole.

Le principali uve utilizzate per fare questo vino includono Grenache, Syrah, e i tipi Mourvedre. Quando la maturità biologica o l'equilibrio di zuccheri e acidità è stato raggiunto, le uve vengono raccolte. La vendemmia è effettuata a mano. Le uve vengono selezionate a mano in cantina e trasferite prontamente nelle cantine. Trattare la materia prima con il massimo riguardo è la priorità principale mentre si fa strada verso il fermentatore. Le uve di migliore qualità sono raccolte come risultato di questo lavoro minuzioso. Ideale se abbinato a piatti di carne, tra cui manzo, agnello, pollo alla griglia, barbecue e maiale.