In cantina per un massimo di 5 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Clos Pegase possiede il vigneto Mitsuko di 365 acri a Los Carneros che prende il nome dalla defunta moglie del fondatore Jan Shrem. Il sito è sede di una ricchezza di microclimi e terreni piantati con 8 diverse varietà di uve. Grazie ad un'ampia ricerca e sperimentazione, le varietà sono state accuratamente abbinate alle zone più adatte della proprietà. Questo Pinot Noir è coltivato in una zona che beneficia delle brezze provenienti dalla vicina baia di San Pablo che aiutano a modificare le calde giornate estive e a preservare la freschezza e l'eleganza delle uve.

Le uve vengono raccolte la mattina presto e poi trasportate immediatamente in cantina in modo da arrivare in condizioni ottimali. Sono poi vinificate e maturate in botti di rovere per 9 mesi prima dell'imbottigliamento. Il risultato è un Pinot complesso e saporito con ampi tannini lisci, un corpo medio e un sacco di carattere di frutta rossa brillante insieme a note di spezie dolci, rabarbaro e tabacco.

Una delle migliori tenute di Napa, Clos Pegase è meglio conosciuto per la sua splendida cantina moderna progettata dall'architetto Michael Graves e la vasta rete di 20.000 piedi quadrati di grotte che sono usate come cantine. Situata sulle colline vulcaniche vicino a Calistoga, la tenuta ha un totale di 400 acri di vigneti della Napa Valley.