Domaine Charles Audoin Bourgogne Rouge 2023

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Fondata a Marsannay, appena a sud della capitale della Borgogna, Digione, nel 1972 da Charles Audoin e da sua moglie Marie-Françoise, la tenuta Charles Audoin si estende oggi su circa 14 ettari di vigneti che comprendono alcune delle migliori parcelle della denominazione Marsannay. La tenuta, ora gestita dal figlio di Charles, Cyril, produce vini di Borgogna di eccellente valore, che si esprimono bene quando sono giovani, ma che si evolvono con eleganza nel tempo.

Le uve di Pinot Nero sono accuratamente selezionate da viti di circa 40 anni. Dopo la vendemmia, la vinificazione e l'invecchiamento avvengono senza l'uso di rovere nuovo, per consentire la piena espressione del frutto del Pinot Nero.

Il risultato è un vino ben strutturato e di carattere che eccelle nella sua tipicità di denominazione regionale e ricorda i vini di denominazioni più prestigiose. È un vino elegante con un colore rubino brillante e un profilo aromatico delicatamente fruttato, con note di ciliegia e prugna e alcuni leggeri sentori di spezie e sottobosco. Al palato, è fresco e vivace, con tannini fini e ben integrati e un finale persistente. Eccellente con coniglio, petto di pollo con funghi, prosciutto di maiale arrosto o crostini di fegato di pollo.