Margherita Otto Barolo 2019

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Fondata nel 2014 da Alan Manley, Margherita Otto è un'azienda vinicola situata a Monforte d'Alba, nel cuore della subregione delle Langhe in Piemonte. Dopo anni di lavoro nel settore della ristorazione in Colorado, Alan Manley ha deciso di trasferirsi in Italia per seguire il suo amore per il vino e la sua passione per il Barolo. Prima di fondare la propria azienda vinicola, ha collaborato con rinomati enologi come Bartolo Mascarello, Luciano Sandrone e Cavallotto. Oggi l'azienda produce una gamma limitata di vini a base di uve Nebbiolo, di cui il Barolo è il vino di punta.

Le uve Nebbiolo sono selezionate e raccolte a mano da vigneti situati a Monforte d'Alba, Barolo, Serralunga e Castiglione Falletto su terreni argillosi e sabbiosi. Dopo la vendemmia e la fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento, il vino subisce una macerazione sulle bucce di circa 35 giorni. Il vino finito affina poi per oltre 30 mesi in grandi botti Mittelberger.

Il risultato è un rosso elegante e armonico, con un profilo aromatico ampio e fragrante che rivela note di gelso, ciliegie sotto spirito e fiori secchi (in particolare la viola, tipica del Nebbiolo), seguite da sentori di anice stellato e sottobosco. Al palato è concentrato e caratteristico, equilibrato e fresco con tannini morbidi e ben integrati. Il finale è lungo e richiama note di sottobosco. Da provare con carni di selvaggina.