Marof Bodonci Sauvignon 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare.

Situata nella parte nord-orientale della Slovenia, non lontano dal confine ungherese, Marof è una prestigiosa azienda vinicola che possiede circa 40 ettari di terreno con vigneti distribuiti nella piccola e poco conosciuta sottozona di Goričko. Nei suoi circa 20 anni di attività, l'azienda ha rapidamente raggiunto la popolarità grazie ai suoi vini eccezionali, frutto dell'utilizzo di impianti all'avanguardia e di tecniche di vinificazione tradizionali.

Le uve Sauvignon sono raccolte a mano da un vigneto di proprietà situato ad un'altitudine compresa tra i 320 e i 350 metri sul livello del mare, su terreni composti da tufo basaltico, filite ardesiaca, marna calcarea sabbiosa e sedimenti marini residui. I vigneti, di 29 anni, godono di un'esposizione a sud e di un microclima caldo temperato dalla presenza di boschi. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene con lieviti indigeni e il vino finito riposa per circa 35 mesi sulle fecce fini in botti da 25 hl, prima di essere imbottigliato e rimanere in bottiglia per altri 10 mesi.

Il Marof Bodonci Sauvignon presenta un colore brillante con riflessi giallo dorato. Il suo profilo aromatico è fragrante e maturo, con note di frutti tropicali e frutta a nocciolo seguite da sentori di mandorle tostate e spezie. Al palato è intenso, succoso, concentrato e minerale. Ha un'acidità vivace e un finale lungo e complesso che ricorda gli agrumi e vagamente le note agrodolci. È perfetto con i frutti di mare e come aperitivo rinfrescante.