Da bere subito o da conservare fino a 14 anni. Servire fresco.

Riconosciuto come uno dei migliori produttori di vino bianco della Spagna, Rafeal Palacios ha lasciato la cantina di famiglia a Rioja nel 2004 per l'aspro angolo di Valdeorras nel nord-ovest della Spagna vicino al confine portoghese. In totale ha riunito 24,5 ettari di vigne nella Val do Bibei, un paesaggio drammatico di ripidi pendii granitici e vecchie viti di Godello nodose che hanno fino a 100 anni. Le condizioni difficili e l'inaccessibilità significano che tutto deve essere fatto a mano, compresa la raccolta.

La massima espressione di Rafael è il suo impareggiabile Sorte O Soro, che proviene da un singolo appezzamento di 0,47 ettari di viti vecchie di 40 anni. Questo è stato in realtà il primo sito che Rafeal ha acquistato quando è arrivato a Valdeorras ed è coltivato in modo biodinamico per preservare l'equilibrio naturale. Una volta in cantina, il mosto viene fermentato con lieviti selvaggi e invecchiato in botti francesi da 500 litri per 7 mesi.

Il risultato è un vino bianco veramente sensazionale che spesso vince 98+ punti dal Wine Advocate e da altre importanti riviste di vino. Il naso è ricco di pesche, albicocche, litchi e sentori di erbe secche, caprifoglio e agrumi, mentre il primo sorso rivela un'acidità da acquolina in bocca, una struttura ben arrotondata e un lungo finale condito con pane tostato e spezie.