Cantina fino a 10 anni. Servire al fresco.

Vasse Felix è la prima azienda vinicola moderna di Margaret River, grazie alla lungimiranza del dottor Tom Cullity che iniziò a piantare viti qui negli anni Sessanta. Oggi la proprietà è nota per i suoi eccellenti vini da clima fresco che catturano l'essenza stessa dell'esclusivo terroir locale. I vini bianchi di Vasse Felix tendono a essere eleganti e raffinati, con un forte carattere marittimo derivante dai vicini oceani Indiano e Meridionale.

Questa eccezionale cuvee è il vino bianco di punta di Vasse Felix, ottenuto da una piccola selezione di parcelle di alta qualità. Tutti i frutti sono raccolti a mano e pressati a grappolo intero prima di essere fermentati con lieviti selvatici in botti di rovere francese. Dopo 9 mesi di affinamento sui lieviti, il vino viene considerato pronto per l'imbottigliamento e l'eventuale commercializzazione.

Il risultato è uno Chardonnay ricco e potente, con sapori di frutta matura accuratamente bilanciati da un'abbondante freschezza. Al naso dominano note frizzanti di agrumi, pesche mature e mele, mentre il primo sorso rivela un corpo medio, un solido nucleo di frutta e un finale lungo e misurato. Un ottimo vino da tenere in cantina per qualche anno ancora o da gustare ora con piatti di pollo cremosi, verdure arrosto o formaggi cremosi.