Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Questa eccentrica azienda vinicola australiana prende il nome da Xanadu, la leggendaria casa di Kubla Khan sull'altopiano della Mongolia. La tenuta è stata fondata nel 1977 dall'irlandese Dr John Lagan, un appassionato di letteratura che è stato ispirato dai parallelismi tra l'incantevole rappresentazione della città esotica del poeta Samuel Coleridge e la sua nuova patria adottiva di Margaret River. Non è difficile capire perché, vista la splendida posizione dell'azienda vicino alla costa e bagnata dal caldo sole del Mediterraneo.

Questo è il loro classico Cabernet Sauvignon che mette in mostra meravigliosamente la bellezza del terroir di Margaret River con frutta proveniente dai loro 110 ettari di vigneti di prima qualità. L'enologo capo di Xanadu, Glenn Goodall, adotta un tocco leggero in cantina, credendo che la qualità naturale delle uve debba essere rispettata piuttosto che semplicemente "batterle per sottometterle".

Dopo la vinificazione, Goodall invecchia il giovane vino in cantina in botti di rovere francese nuove al 40% per 14 mesi prima che sia pronto per l'imbottigliamento. Il risultato è un rosso sofisticato ma sorprendentemente robusto che è costantemente l'etichetta più premiata di Xanadu. Il naso è ricco di seducenti note di frutti di bosco schiacciati, menta fresca e prugne mature, mentre il primo sorso rivela un corpo pieno, tannini morbidi e un lungo finale condito con note di spezie e liquirizia.