In cantina fino a 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

L'azienda vinicola della famiglia Zuccardi ha una storia di origine diversa da qualsiasi altra. Alberto Zuccardi piantò il suo primo vigneto a Mendoza nel 1963 come sito di prova per un nuovo sistema di irrigazione che era popolare a quel tempo in California. Nonostante la sua mancanza di conoscenza o esperienza di vinificazione, Alberto è rimasto affascinato dal mondo del vino e cinque anni dopo ha iniziato a piantare la cantina di famiglia nello stesso posto.

Oggi la cantina è ancora nelle mani della famiglia Zuccardi, con il figlio José e il nipote Sebastian al timone. Nel corso degli anni la famiglia è passata dalla produzione di vini su larga scala, che vendeva a stabilimenti di imbottigliamento, a vini di alta qualità provenienti dai suoi pregiati vigneti d'alta quota nella Uco Valley di Mendoza. L'enologo Sebastian ha creato questa cuvée unica in onore di sua nonna, Emma, dall'uva Bonarda che ha un significato speciale per la famiglia poiché Alberto fu uno dei primi a piantarla in Argentina.

Sebastian prende le uve dai loro pregiati vigneti Paraje Altamira e San Pablo che si trovano a 1100-1400 metri sul livello del mare. Per preservare il carattere naturale della frutta viene fermentato spontaneamente con lieviti selvatici e invecchiato in vasche di cemento. Ricco di gelsi maturi, ciliegie e delicati lamponi, è un vino versatile e di medio corpo, ideale da abbinare a una grande varietà di piatti che vanno dai salumi e dalla pasta al pomodoro all'agnello arrosto, all'anatra e persino alla selvaggina.