Bevetelo ora o lasciatelo in cantina fino a 5 anni. Non c'è bisogno di decantarlo.

Barbale è una delle cantine emergenti nel panorama vinicolo della Georgia. La cantina, fondata nel 2016, produce uve biologiche da viti nelle sottozone di Racha, Shida Kartli, Kvemo Kartli e Kakheti, zone storiche per la produzione di vini georgiani. Il centro operativo si trova nel villaggio di Bolnisi, nella regione di Kartli, una zona considerata la culla della storia della viticoltura. Barbale utilizza sia gli antichi metodi tradizionali georgiani che le tecnologie più moderne per la produzione dei suoi vini.

Il Barbale Chinuri è prodotto in quantità limitata da uve Chinuri al 100% coltivate nella zona di Shida Kartli, intorno alla città medievale di Ateni. Le uve vengono fatte fermentare nei tradizionali vasi sotterranei di terracotta Qvevri, con le loro bucce e i loro raspi.

Il vino risultante mostra un colore dorato chiaro e un naso con deliziose note fruttate di pesca e melone seguite da aromi di erbe e bucce d'arancia candite. Al palato, è equilibrato e minerale con una bocca in qualche modo terrosa che deriva dal metodo del vaso di terracotta. I tannini sono estremamente delicati e l'acidità è leggera e perfettamente integrata. La sensazione complessiva è piacevole e raffinata. Il vino è perfetto con pollame e pesce.