Da bere subito o da conservare fino a 9 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

La tenuta di Burn Cottage era in precedenza un pascolo di pecore, finché nel 2002 è stata acquistata da Marquis Sauvage e trasformata in una cantina pluripremiata con l'aiuto dell'enologo Ted Lemon. Lemon ha insistito affinché l'intera tenuta fosse coltivata in modo biodinamico fin dal primo giorno, il che contribuisce a garantire frutti di qualità eccezionale e un approccio sostenibile alla viticoltura. Burn Cottage ha la particolarità di essere la prima e unica azienda vinicola del Central Otago ad aver praticato l'agricoltura biodinamica fin dalla sua fondazione.

Il Moonlight Race Pinot è prodotto con frutta coltivata in azienda e con uve provenienti da altri due vigneti di Central Otago, anch'essi coltivati in modo sostenibile. Il mosto viene vinificato con lieviti selvatici e il vino giovane viene poi affinato in botti di rovere francese per 12 mesi per aggiungere ulteriore complessità e lucentezza.

Il naso si apre con intensi sentori di ciliegia rossa brillante, prugne mature e rovo, mentre il primo sorso rivela un corpo medio, una freschezza vibrante e ricchi sapori di frutta rossa con un finale puro e pulito. Il carattere vivace dei frutti rossi lo rende un ottimo abbinamento con piatti a base di anatra, come l'anatra alla pechinese o l'anatra arrosto con salsa di prugne, e, se lo si desidera, può essere conservato per altri cinque anni circa.