In cantina per un massimo di 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

I Catenas sono la più famosa famiglia di produttori di vino in Argentina grazie alla visione di Nicholas Catena Zapata che ha contribuito a mettere il paese sulla mappa per il Malbec di alta quota. I Catena producono vino in Argentina dal 1902 e la tenuta di famiglia è attualmente gestita dalla quarta generazione della famiglia, Laura Catena, che ha studiato a fondo il terroir unico di Mendoza per produrre i migliori vini possibili.

Le uve per questo vino provengono da tre vigneti d'alta quota situati ai piedi delle magnifiche Ande. Lunlunta si trova a 920 metri sul livello del mare, El Cepillo a 1090 metri e Gualtallary a 1450 metri. Queste condizioni uniche aiutano le uve a raggiungere una maturità ottimale senza perdere la loro naturale freschezza e il loro carattere aromatico.

In cantina le uve vengono macerate per diversi giorni e il succo viene poi fermentato con lieviti selvatici. Il vino giovane invecchia per 12 mesi in botti di rovere, con l'esatto tipo di botte usata che dipende da ciò che meglio si adatta alla particolare annata e al vigneto. Il risultato è un Malbec lussurioso e fruttato con un ampio carattere di frutta scura, tannini morbidi e maturi e un finale molto lungo.