Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2015
Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2015
- 2015
- 750ml
- Rosso
- 14.5%
- Barolo
- Cavallotto
- Piemonte
- Italia
- Vintage: 2015
- Formato: 750ml
- Tipo: Rosso
- Alcol: 14.5%
- Vitigno: Barolo
- Cantina: Cavallotto
- Regione: Piemonte
- Paese: Italia
- Vintage: 2015
- Formato: 750ml
- Tipo: Rosso
- Alcol: 14.5%
- Vitigno: Barolo
- Cantina: Cavallotto
- Regione: Piemonte
- Paese: Italia
La famiglia Cavallotto coltiva nebbiolo nel prestigioso cru Bricco Boschis a Castiglione Falletto dal 1929, ma è stato solo nel 1948 che hanno iniziato a imbottigliare il proprio Barolo con il nome di famiglia. Oggi l'azienda è gestita dalla quinta generazione della famiglia, Alfio, Giuseppe e Laura Cavallotto, che hanno contribuito a metterla sulla mappa dei Baroli eccezionali. Cavallotto è stato anche descritto come "il più grande produttore di Barolo di cui pochi abbiano mai sentito parlare" dallo scrittore italiano Antonio Galloni.
Questo magnifico Barolo Riserva è prodotto da vecchie viti piantate nel 1948 e nel 1966 nel pregiato vigneto di Vignolo della famiglia. L'esposizione a sud e i terreni di marna calcarea aiutano a produrre un Barolo grazioso e opulento con molto carattere. La frutta viene macerata per un lungo periodo di 26 giorni in serbatoi di acciaio inox per estrarre ampi tannini e sapori prima di essere invecchiata in botti di rovere di Slavonia per 4 anni seguiti da un altro anno in bottiglia.
Muscolare e dal carattere cupo, è una buona idea far decantare questo vino per un paio d'ore prima di servirlo per sperimentare la sua vera bellezza. Il naso è dominato da amarene, kirsch, petali di rosa e note di catrame che sono così tipiche per il Barolo, mentre il palato offre tannini fermi e un finale molto lungo condito con spezie, cuoio lucidato e note di foglia di tabacco.
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