Vino BIO/organico

Cantina fino a 10 anni. Decantare per 1-2 ore prima di bere

Lo Chateau Maucoil è un bellissimo esempio di Chateauneuf-du-Pape ben fatto. Con una vibrante tonalità rubino, questo vino mostra intensi aromi di bacche rosse, kirsch e garrigue. Al palato, questo vino fresco e vivace ha sapori di more, pepe nero, salvia e salumi. I tannini morbidi e setosi completano questo vino di medio corpo, dandogli più complessità e profondità.

Lo Chateau Maucoil Chateauneuf-du-Pape è meglio servito con piatti di carne sostanziosi come la classica cassoulet francese, lo stufato di manzo brasato o il roast beef. Potrebbe anche essere abbinato a piatti asiatici come il Thai Curry, o a piatti di pasta più pesanti come la crema di funghi alfredo.

Realizzato dal vigneto più giovane di Chateau Maucoil (40 anni in media, abbastanza vecchio da essere chiamato vecchio vitigno in molti paesi), questo Chateauneuf-du-Pape è una miscela classica di 60% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvedre, e 10% Cinsault. I terreni sono sabbiosi e ghiaiosi, con un buon drenaggio che aumenta l'intensità e la complessità del frutto. Le uve sono tutte raccolte a mano, selezionate e fermentate in vasche di cemento, dopo di che vengono invecchiate in una combinazione di grandi vasche di cemento e botti vecchie di un anno. A partire dalla vendemmia 2014, Chateau Maucoil è una cantina biodinamica al 100% certificata, ed è di proprietà della società Lavau, un'azienda negociant con molte aziende nel Rodano.