Bere ora o cantina fino a 8 anni. Non c'è bisogno di decantare.

Mentre alcuni produttori di vino cercano di cambiare lo status quo e gli stili di vino associati a certe regioni, il Cabernet Sauvignon Indian Wells di Chateau Ste Michelle abbraccia lo stile maturo e marmorizzato associato allo stato di Washington. Avendo coltivato l'uva a Washington dal 1912, capiscono chiaramente la terra su cui coltivano le loro uve e come tirarne fuori il meglio.

Utilizzando una tecnologia all'avanguardia, le uve vengono diraspate e selezionate per trovare le uve mature di migliore qualità. L'utilizzo delle uve migliori e più mature permette l'espressione più pura del vitigno, mentre la rimozione dei raspi e delle foglie in modo corretto arresta qualsiasi nota aspra di rovo che potrebbe sopraffare il vino.

Nel bicchiere, il vino è scuro e color inchiostro con note di frutta scura che vengono alla ribalta. Al palato, le note di frutta che vengono avanti più forte sono mora e prugna. Si mescolano con cioccolato fondente, spezie di chiodi di garofano e tutti lavorano insieme per creare un finale vellutato.

Quando l'abbinamento con il cibo, la natura morbida del vino permette di abbinare con molte opzioni. Il vitello, l'agnello, l'anatra, il manzo, il formaggio erborinato e il cioccolato fondente sono i suoi abbinamenti naturali. Se si sta condendo un piatto per abbinare specificamente con questo vino, considerare l'utilizzo di paprika, rosmarino, timo, chiodi di garofano, o zenzero.