In cantina fino a 6 anni. Servire fresco.

Il villaggio di Marsannay nella Côte de Nuits è tradizionalmente conosciuto per i suoi eccellenti vini rosati, ma negli ultimi anni i produttori locali si sono guadagnati una reputazione per i loro fantastici rossi e bianchi. La famiglia Audoin produce vino qui da cinque generazioni, anche se ha iniziato a imbottigliare e vendere i propri vini solo negli anni '70 grazie a Charles Audoin. Charles ha fatto crescere la proprietà da 2,5 ettari di vigne a 14 ettari prima di passare la vinificazione a suo figlio, Cyril.

Questo elegante bianco da singolo vigneto offre un eccezionale rapporto qualità-prezzo con il cru Champ Salomon che dovrebbe raggiungere lo status di Premier Cru nei prossimi anni. Il terreno di proprietà della famiglia Audoin fu piantato dal nonno di Cyril nel 1945 e produce tipicamente uno Chardonnay ricco ma equilibrato che risponde molto bene al rovere.

Note sorprendenti di agrumi pungenti, pasticceria e frutta a nocciolo matura saltano immediatamente fuori dal bicchiere seguite da sfumature di spezie, vaniglia e frutta tropicale. Al palato c'è un corpo medio generoso, una struttura ben arrotondata e sapori di frutta muscolosi insieme a una vena brillante di acidità e una sottile mineralità sul finale. Conservare in cantina ancora per qualche anno o servire ora insieme a pollo arrosto, bistecche di salmone alla griglia o piatti sostanziosi come la parmigiana di melanzane o la moussaka.