Cantina fino a 15 anni. La decantazione è facoltativa, fino a 30 minuti prima di servire.

La famiglia Girard ha trascorso gli ultimi 5 secoli incidendo il proprio carattere distinto nel paesaggio di Savigny-Les-Beaune. Jean-Jacques Girard è un intraprendente viticoltore di settima generazione, il primo della famiglia a creare una propria cantina. Nel 2008 è stato affiancato da suo figlio Victor e, insieme, creano una notevole gamma di vini di Borgogna.

Questo esempio proviene da un vigneto Premier Cru nel villaggio di Savigny-Les-Beaune, al confine con la denominazione Beaune. Le viti di "Les Peuillets" sono piantate ad un'altitudine media di 250 metri sul livello del mare e producono Pinot Nero potenti e quasi robusti, degni della cantina di qualsiasi collezionista.

"Les Peuillets" è in parti uguali luminoso e complesso, aprendosi con un bouquet di bacche rosse mature, spezie dolci e pepe macinato. Come il resto dei vini Premier Cru del Domaine Jean-Jacques Girard, questo vino ha trascorso 15 mesi di invecchiamento in botti di rovere prima dell'imbottigliamento. Sulla lingua si avvertono note di complessità di rovere, ma il palato è dominato da una bocca rotonda, da note concentrate di marmellata di lamponi e ciliegie e da una spiccata mineralità. Si tratta di un vino splendidamente equilibrato, pensato per essere abbinato a piatti squisiti. Completerà meravigliosamente l'anatra arrosto o i piatti più tradizionali della Borgogna, come il manzo bourguignon.