Da bere subito o da conservare per 10-15 anni. Non è necessario decantare.

Situata a Episkopi Gonia Thiras, sulla splendida isola greca di Santorini, la tenuta Argyros è un'azienda familiare fondata nel 1903 dal nonno di Yiannis Argyros. Oggi la cantina è gestita da Yiannis e da suo figlio. Sui terreni vulcanici dell'isola, Argyros produce vini di eccellente qualità da vitigni autoctoni.

Il Vin Santo di Argyros è prodotto con uve Assyrtiko, Aidani e Athiri surmature, selezionate nella zona di Episkopi da piante di vite secolari. Le uve, raccolte a maturazione avanzata, vengono fatte appassire al sole cocente di Santorini per dieci giorni. Alla fermentazione seguono tre anni di affinamento in vecchi tini di cemento, con un ulteriore affinamento di quattro anni in vecchi tini di legno.

Il vino presenta uno splendido colore caramello. Al naso ha una buona intensità aromatica, con note di albicocche secche, marmellata di fichi, scorza di bergamotto, frutta secca e cereali. In bocca è incredibilmente delizioso, con una buona acidità e un eccellente equilibrio tra dolcezza e freschezza. È pronto per essere gustato subito, ma potrebbe invecchiare per molti anni e acquisire un carattere ancora più complesso. È un vino delizioso, perfetto per accompagnare crostate di albicocche o pesche o dessert al miele.