Conservare in cantina fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Godendo di una splendida cornice a soli 6 km dalla costa nel cuore della sottoregione settentrionale di Margaret River, Wilyabrup, la Fraser Gallop Estate è stata fondata nel 1999 ed è specializzata nella produzione di magnifici vini in stile Bordeaux. In totale la tenuta ha circa 50 acri di vigne che sono piantate su terreni di ghiaia e argilla lungo dolci pendii che portano verso il Wilyabrup Brook.

Le condizioni qui sono ideali per la coltivazione del Cabernet di qualità grazie al clima marittimo moderato che assomiglia a quello del Medoc di Bordeaux. Il Parterre Cabernet dell'azienda proviene da pendii esposti a nord con un po' di Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc e Malbec inclusi nella miscela per aggiungere complessità e carattere.

Dopo la vinificazione il vino viene invecchiato in botti di rovere francese usate per 18 mesi che aiutano ad ammorbidire i tannini pungenti e ad armonizzare le diverse varietà. Il risultato è un rosso potente e dal sapore intenso che scoppia di ribes nero maturo, prugna e ciliegia scura insieme a note di cuoio, erbe secche e mentolo. Al palato c'è un corpo pieno e generoso, tannini fermi e un finale molto lungo. Mentre questo vino può essere goduto ora insieme a piatti sostanziosi di carne rossa, continuerà ad evolversi e svilupparsi in cantina nel corso del prossimo decennio, se si può aspettare così a lungo.