Golan Heights Gamla Cabernet Sauvignon 2021

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Golan Heights è un'azienda vinicola israeliana fondata da un collettivo di otto kibbutzim e moshavim nella città di Katzrin nel 1983. Dal 1992, il capo enologo è Victor Schoenfeld che, con la sua esperienza e il suo talento, è riuscito a elevare la qualità dei suoi vini e a portare l'azienda alla ribalta.

Gamla Cabernet Sauvignon è un rosso corposo ed elegante, prodotto esclusivamente con uve Cabernet provenienti da vigneti dell'Alta Galilea, sulle alture del Golan, dove il clima fresco favorisce un pieno sviluppo aromatico e una lenta maturazione fenolica. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e il vino finito affina in rovere per un anno.

Nel bicchiere il vino rivela un colore rubino chiaro con riflessi ciliegia. Il suo profilo aromatico è fruttato e vivace, con note di ciliegia, ribes e prugna, seguite da sentori di erbe aromatiche e un leggero tocco di cacao. Al palato è secco, espressivo e corposo, con una consistenza vellutata e un'acidità piacevole e ben integrata. Il finale è lungo e succoso. Da provare con pasticci di carne e funghi, costolette di maiale alla griglia o stufato di agnello con erbe mediterranee.