Cantina fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantare.

Situata a Unterloiben, nel nord-est dell'Austria, la cantina Knoll è una delle migliori della regione vinicola di Wachau. I vigneti della tenuta si trovano tra i 260 e i 350 metri sul livello del mare, esposti a sud, e hanno un'età media di circa 30 anni. Il terreno è composto da limo calcareo (loess) e quarzo contenente roccia (gneiss). La tenuta produce vini bianchi profondi che combinano magnificamente eleganza, finezza e potenziale di invecchiamento e sono una forte espressione del loro terroir.

Realizzato con uve Gruner Veltliner provenienti dal vigneto Ried Loibenberg, il vino è etichettato come "Smaragd", una menzione che designa un vino corposo e complesso secondo la denominazione. La vendemmia è manuale. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox e in foudres per cinque-quindici giorni. Il vino finito viene poi affinato per tre mesi sui lieviti.

Il vino rivela un profilo aromatico complesso e profondo, con aromi di erbe fresche, frutta bianca e note minerali. Al palato, è ricco, intenso e rotondo. È un vino di gran classe, con sapori raffinati e un grande potenziale di invecchiamento. Il finale è fresco e ricorda le note saline. Si abbina molto bene agli asparagi, a tutti i tipi di pesce, ma anche al vitello.