In cantina per un massimo di 6 anni. Servire fresco.

Situata sull'idilliaca isola neozelandese di Waiheke, l'azienda vinicola Man O' War ha 150 acri di vigneti sparsi sull'isola in ambienti remoti con vista sull'oceano. Il Valhalla è la sala dorata della mitologia norrena dove gli eroi vichinghi vanno quando muoiono a banchettare con gli dei per l'eternità, ed è anche il nome dato alle migliori botti di Chardonnay di Man O' War ogni anno.

Per creare questo vino la frutta viene accuratamente selezionata e raccolta a mano prima di essere pressata e lasciata a fermentare con lieviti selvatici. Il mosto in fermentazione viene poi trasferito in botti di rovere francese da 500 litri dove viene lasciato a finire la vinificazione. Il vino giovane trascorre circa 11 mesi di invecchiamento in botte prima di essere imbottigliato prima della nuova vendemmia dell'anno successivo.

Strati di mango, ananas, frutta a nocciolo e agrumi pungenti definiscono il naso insieme a note di nocciole, fumo di legna e vaniglia dall'invecchiamento in rovere. Il primo sorso rivela un corpo medio, sapori di frutta intensi e un finale lungo con una texture setosa e una vena rinfrescante di acidità. Un grande vino da gustare insieme a pollo arrosto, ricchi piatti di pasta, o anche un generoso piatto di formaggi e salumi.