Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Il Domaine Marc Colin et Fils è un'impresa familiare e una delle cantine più importanti della Côte de Beaune. È stata fondata negli anni '70 da Marc Colin, ma l'intera famiglia Colin vanta una storia vitivinicola di un secolo. Ora la tenuta è nelle mani sicure dei figli di Marc, Caroline e Damien.

Il domaine raccoglie le uve da 12 ettari di terreno, distribuiti in un mix di Grand e Premier Crus nella Côte de Beaune. "Les Chenevottes" si trova ai piedi della collina di Mont-Rachet. Beneficia di un eccellente drenaggio e di giornate lunghe e soleggiate, che permettono alle viti di formare uve deliziose con una brillante complessità.

Questo è un vino di carattere, denso, intensamente saporito e ricco di mineralità. Subito dopo averlo stappato, scoprirà un bouquet inebriante di mele gialle, pesca bianca succosa, scorza di agrumi ed erbe verdeggianti. Con un po' di invecchiamento, gli aromi di frutta matureranno e inizieranno ad apparire sentori di miele. Le note di frutta proseguono al palato, dove si scopre un corpo carnoso bilanciato da un'acidità croccante e vivace. Nonostante le sue grandi dimensioni, il vigneto "Les Chenevottes" è criminalmente sottovalutato e vale la pena scoprirlo. Pensi ad abbinare questo vino ad un piatto saporito, come la carne di maiale con salsa di mele o il pollo arrosto croccante.