Bevetelo ora o tenetelo in cantina per cinque anni o più. Non c'è bisogno di decantare.

Schloss Gobelsburg è considerata la più antica cantina ininterrottamente gestita nella regione danubiana del Kamptal e una delle più antiche d'Europa. Qui la storia della viticoltura può essere fatta risalire al 12° secolo. L'azienda è gestita da Eva e Michael Moosbrugger dal 1996, nelle venerabili mura sotto il castello di Gobelsburg, che nel 2021 ha festeggiato il suo leggendario 850° anno. Il loro obiettivo è la conservazione appassionata e la continuazione della storia secolare di questo bene culturale. Il maestro di cantina Franz Karner fa invecchiare i vini in modo lento e fresco in grandi botti di legno neutro. L'azienda è nota per la sua preferenza per la vinificazione storica, che si esprime nei vini chiamati "Tradition" che si riferiscono a tecniche di vinificazione risalenti all'inizio del 19° secolo.

Tradition Heritage Cuvee 3 Years è un vino dal colore oro brillante. La tavolozza aromatica è complessa e fatta di strati di mela fresca, pera e mela cotogna, spezie delicate e ricche note di lievito salato. È un vino potente, vibrante, succoso ed elegante, con una mineralità persistente sul finale. È pronto da bere ora, ma mostra anche un buon potenziale di invecchiamento.

Accompagnatelo con filetto di maiale o piatti vegetariani.