Venus La Universal Dido Blanc 2023

Cantina fino a 6 anni. Servire fresco.

Venus La Universal è stata fondata nel 1999 da Sara Pérez e René Barbier, amici d'infanzia che si sono poi innamorati e hanno iniziato a produrre vino insieme. Ispirata alla dea dell'amore e all'aspetto femminile del vino, questa cantina boutique unica nel suo genere si estende su soli 4 ettari nella DO Montsant, in Catalogna. Utilizzano esclusivamente uve biologiche coltivate nella tenuta e collaborano con selezionati viticoltori locali.

Il Dido Blanc riceve costantemente punteggi superiori a 92 punti da critici enologici di fama mondiale come Robert Parker's Wine Advocate e Tim Atkin. Questo cuvée di carattere è composto da 50% Macabeo, 40% Garnacha Blanca e 10% Xarel-lo, proveniente da viti di fino a 70 anni coltivate su terreni calcarei che aiutano a mantenere la leggerezza e l'eleganza del vino. Dopo la vinificazione, il vino matura in botti di rovere neutre e foudres da 5000 litri per 14 mesi.

Grazie al lungo affinamento in rovere, questa cuvée bianca è opulenta e potente, con note attraenti di pesche mature, mele cotte e fiori di camomilla. Al primo sorso rivela un corpo ampio e una struttura solida, bilanciata da una fresca acidità e da aromi di frutta matura del frutteto. Il finale è lungo e persistente, con note di nocciola e miele derivanti dal processo di maturazione.