Cantina fino a 12 anni. Non è necessario decantare.

I fratelli Auvigue rappresentano la terza generazione di questa azienda familiare i cui vigneti sono situati sui terreni calcarei intorno alla Roche de Solutré. La famiglia Auvigue imbottiglia un totale di 14 vini diversi e li commercializza in proprio. Oggi la storia continua con l'arrivo, alla fine del 2015, di Sylvain Brenas, nipote di Jean-Pierre e Michel, che si impegna a preservare lo stile e lo spirito della casa.

Le uve 100% Chardonnay provengono dal villaggio di Solutré-Pouilly su un terreno calcareo argilloso del periodo cretaceo. La vendemmia è manuale e le fermentazioni alcoliche e malolattiche avvengono in barrique. I vini vengono poi affinati sulle fecce fini in barrique fino all'assemblaggio finale, un mese prima dell'imbottigliamento.

Il Pouilly-Fuisse Hors Classe è prodotto solo nelle annate migliori e in quantità limitate. Nel bicchiere mostra un colore dorato ravvivato da riflessi giallo paglierino. Al naso sprigiona aromi incantevoli, combinando finezza ed eleganza con dolci note di fiori bianchi e peonia. Al palato è ampio e profondo, con una freschezza salata che alleggerisce il tutto e una piacevole maturità di frutta. Gustatelo da solo o servitelo con pesce o carni bianche con condimento in salsa bianca.