Conservare in cantina fino a 8 anni. Servire fresco.

Quinta Apolonia è la sorella minore dell'eccezionale Belondrade y Lurton che è riconosciuto come uno dei migliori Verdejos sul mercato. Il secondo vino dell'azienda è un'attenta miscela di vino fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile e di vino invecchiato sui lieviti per 3 mesi. Questo aiuta ad enfatizzare il caratteristico carattere varietale con abbondanza di pesca matura e note di albicocca mentre aggiunge note più complesse di tostatura e pasticceria dolce dall'invecchiamento sui lieviti.

La cantina è stata fondata da Didier Belondrade che è venuto a Rueda ed è stato ispirato ad applicare tecniche di vinificazione borgognone per creare eccezionali vini bianchi dall'uva locale Verdejo. Quello che è iniziato a metà degli anni '90 come un piccolo progetto con viti in affitto e un piccolo angolo della cantina di un amico è rapidamente sbocciato nella cantina di Belondrade sull'altopiano di La Seca a circa 760 metri sul livello del mare.

Qui Belondrade ha circa 30 ettari di vigne piantate su terreni ghiaiosi su un sub-strato di argilla e sabbia. L'esatto carattere del suolo varia notevolmente da appezzamento a appezzamento, permettendo a Belondrade di selezionare la precisa personalità di ogni vino per riflettere l'annata e i microterroir dei suoi vigneti.