In cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare prima di servire

Castiglion del Bosco si trova nel comune di Montalcino in provincia di Siena. Le dolci colline e la bellezza accattivante della Toscana la rendono un'attrazione per i visitatori di molti paesi. Tanto che nel 2004 l'UNESCO l'ha dichiarata Patrimonio dell'Umanità, celebrando il suo patrimonio culturale e naturale di eccezionale valore per l'umanità. È ancora una regione molto selvaggia con molti cervi, cinghiali e fagiani che si godono l'abbondanza naturale della campagna.

Castiglion del Bosco Prima Pietra è prodotto nella vicina cantina Tenuta Prima Pietra situata nel piccolo comune di Riparbella circa 40 km a sud-est di Pisa. I vitigni coltivati riflettono la composizione finale del vino, che consiste di 50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 10% Petit Verdot. Quest'ultima varietà più insolita è associata a un colore più scuro, tannini più forti e un sacco di sapori di frutta nera.

La vendemmia avviene tipicamente verso la fine di settembre, quando le uve vengono raccolte a mano e conservate in cassette aerate da 15 kg fino a quando il clima autunnale più fresco porta alla maturazione ottimale e allo sviluppo di aromi più sottili.

La fermentazione dura per 20 giorni, e ogni varietà di uva viene tenuta separata. L'azienda utilizza lieviti indigeni per conservare al meglio gli aromi in via di sviluppo. Dopo la fermentazione il vino viene trasferito in botti di rovere francese, dove di nuovo ogni varietà di uva viene invecchiata individualmente. Dopo 10 mesi di affinamento il blend finale di Prima Pietra viene creato dai mastri viticoltori, e questo viene ulteriormente invecchiato per otto mesi.

Prima Pietra ha ricchi aromi di frutta scura come il mirtillo e la prugna, insieme alla freschezza della menta e delle spezie alle erbe.

I tannini sono robusti ma setosi, con densi frutti di bosco scuri e spezie.

Piatti leggeri come il petto di piccione o agnello completano il sapore pieno di Prima Pietra.