Cantina fino a 10 anni. Servire fresco.

Nathalie Falmet risiede nella regione dell'Aube e produce vino per la sua omonima casa di Champagne dal 1999. La Falmet è nota per il suo approccio innovativo e sostenibile alla vinificazione. Utilizza solo uve biologiche e biodinamiche e i suoi vigneti sono curati con attenzione per produrre uve di qualità eccezionale. È inoltre impegnata in tecniche di vinificazione a basso intervento che permettono ai sapori e agli aromi naturali dell'uva di emergere.

Questo Blanc de Noir Brut è un blend di uve Pinot Noir e Pinot Meunier provenienti dal vigneto Le Val Cornet, accuratamente selezionate a maturazione ottimale e raccolte a mano. Le uve vengono poi fatte fermentare in vasche di acciaio inox e affinate in botti di rovere prima di subire una fermentazione secondaria in bottiglia.

Nel bicchiere si presenta con un bel colore dorato e un flusso di bollicine fine e persistente. Al naso lo Champagne presenta un bouquet complesso di agrumi, mela e note floreali bianche con sentori di pane tostato e miele, mentre al palato è fresco, vibrante e ben bilanciato con un finale lungo e soddisfacente. L'eleganza di questo Champagne Brut lo rende un'ottima scelta per un aperitivo o per accompagnare insalate fresche, frutti di mare, sushi o piatti piccanti.