Vino kosher. In cantina fino a 11 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Ispirata da un viaggio in Toscana, la famiglia Flam ha fondato la sua azienda vinicola nel 1998 nella regione emergente delle Judean Hills vicino a Gerusalemme. Oggi la loro azienda vinicola ha la reputazione di produrre alcuni dei migliori vini kosher di Israele che spesso raggiungono più di 90 punti dai migliori critici internazionali di vino come Robert Parker.

Questo magnifico Cabernet Sauvignon inizia la sua vita nei migliori vigneti della famiglia Flam nei vigneti Dishon e Ben Zimra nell'Alta Galilea e nelle colline della Giudea. L'enologo Golam Flam aggiunge piccole quantità di Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc al Cabernet per aggiungere ulteriore complessità e una struttura morbida e liscia. Ognuna di queste varietà è invecchiata separatamente in botti di rovere francese per sedici mesi prima di decidere la composizione della miscela. Il vino viene poi imbottigliato e maturato nella cantina dell'azienda per altri 10 mesi prima della commercializzazione.

Mirtilli neri selvatici, ribes nero e sentori di menta fresca definiscono il naso mentre il primo sorso rivela un corpo pieno e potente, una struttura solida e sapori di frutta matura scura che si soffermano a lungo sulla lingua. L'equilibrio dei tannini fini, il carattere ricco di frutta e una vena brillante di freschezza significa che questo è un vino da nascondere nella vostra cantina dove continuerà a maturare nei prossimi dieci anni o giù di lì.