In cantina per un massimo di 12 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Situato in un angolo remoto di Waiheke Island con una sala di degustazione proprio sulla spiaggia, Man O' War è una delle cantine più pittoresche della Nuova Zelanda. Le prime viti sono state piantate nel 1993 e oggi la tenuta ha circa 150 acri distribuiti in 76 siti unici, dando loro accesso a una vasta gamma di terroir.

Le uve per questo vino provengono da quattro vigneti di Syrah di prima qualità piantati su ripidi pendii che vengono raccolti a mano a fine stagione quando la frutta raggiunge la maturazione ottimale. Una volta in cantina la frutta è lasciata fermentare naturalmente con lieviti selvatici e lasciata a macerare sulle bucce per 35 giorni. Dopo 18 mesi di invecchiamento in botti di rovere, il giovane vino viene invecchiato per altri 3 mesi in serbatoi di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

La lunga maturazione e l'approccio minimo di intervento alla vinificazione creano un Syrah caratteristico ed enigmatico che scoppia di aromi di frutta scura e note di erbe secche, cuoio e spezie. I tannini decisi, il corpo pieno e il lungo finale lo rendono un grande cuvee da tenere in cantina o da gustare ora insieme a piatti sostanziosi di carne rossa.