Cantina fino a pochi anni. Decantare fino a un'ora prima di servire.

Situata sulle splendide pendici della catena montuosa di Gombori, Papari Valley è un'azienda vinicola a conduzione familiare con un istinto per l'innovazione. È stata fondata nel 2015 dall'ex fisico Nukri Kurdadze, che ha utilizzato il suo talento per inventare un metodo di vinificazione "unico nel suo genere".

Nella cantina di Papari Valley, i vini vengono fermentati grazie alla sola forza di gravità. Utilizzando le tradizionali anfore di argilla georgiane chiamate Qvevri, il vino passa attraverso tre terrazze stratificate: la prima per la fermentazione, la seconda per l'invecchiamento e la terza per i vini di qualità superiore che vengono sottoposti a un invecchiamento ancora maggiore. Questo vino Rkatsiteli ha trascorso 11 mesi attraverso queste terrazze, ottenendo un vino straordinariamente morbido e complesso.

Splendidamente profumato di frutta tropicale, rosa canina e spezie, questo vino è di colore giallo chiaro nel bicchiere. Il palato rivela una consistenza untuosa e leggermente mielata, con note importanti di mela cotogna, scorza di agrumi e marmellata di arance. Ad un esame più approfondito, si possono scoprire sapori di nocciola, insieme a note di pepe bianco, fiori bianchi e zenzero. Si tratta di un vino gratificante, con molta profondità. Ha un finale lungo e ricco di umori. Il 3 Qvevri Terraces Rkatsiteli si abbina in modo eccellente a un'ampia varietà di piatti aromatici - consideri i piatti della Turchia, del Libano e, naturalmente, della Georgia.