Da bere ora o da conservare fino a 9 anni. Servire fresco.

Rafael Palacios è il fratello di Alvaro Palacios, uno dei più famosi produttori di vino della Spagna, ed è chiaro che condivide l'immenso talento di Alvaro. Rafael lavora la sua magia nel nord-ovest della Spagna, a Valdeorras, non lontano dal confine portoghese. Le condizioni qui sono perfettamente adatte all'uva Godello, con le viti di Rafael piantate su terrazze ripide che producono piccole quantità di frutta dal sapore intenso. In totale ha circa 20 appezzamenti sparsi nella regione, comprese alcune viti che hanno fino a 100 anni.

As Sortes è il vino di punta di Rafael ed è prodotto da vecchie viti di Godello che hanno tra i 40 e i 96 anni. Il mosto viene fatto fermentare con lieviti naturali in tini di rovere francese da 500 litri e il vino giovane viene poi tenuto sui lieviti per sei mesi per aggiungere una consistenza cremosa e una complessità extra.

Il risultato è un vino precisamente bilanciato con un corpo pieno e ricco, una bocca liscia e sapori intensi di frutta a nocciolo con note di mandorle e noci tostate. Potente ma elegante, questo magistrale Godello è un grande partner per piatti cremosi di pesce o di pollo e può anche essere servito con risotti, pasta alla carbonara o costolette di maiale. Continuerà anche ad invecchiare e a svilupparsi nei prossimi dieci anni o giù di lì.