Cantina fino a 10 anni. Servire al fresco.

Situata a Rilly la Montagne, nella parte settentrionale della Montagne de Reims, la cantina Vilmart & Cie è stata fondata nel 1890 ed è oggi guidata da Laurent Champs, ultimo discendente della famiglia Vilmart e Chef de Cave. L'azienda coltiva i suoi 11 ettari di vigneti, tutti Premier Cru, con un approccio biologico. La fermentazione e l'invecchiamento avvengono in legno e la fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare l'acidità naturale delle uve. Sebbene la zona sia storicamente conosciuta per il Pinot Nero, la Vilmart & Cie coltiva principalmente Chardonnay, producendo vini di grande personalità, ampiamente conosciuti in tutto il mondo.

Il Brut 1er Cru "Grand Cellier" della Vilmart & Cie è un vino caratterizzato da un'eccellente complessità derivante dalla fermentazione in botte. Grazie all'assenza di fermentazione malolattica, il vino presenta una marcata nota acida, che gli conferisce grande equilibrio ed eleganza.

Nel bicchiere, questo Champagne presenta un perlage fine e molto persistente e un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il suo profilo aromatico è ricco di note agrumate e floreali, seguite da sentori burrosi. Al palato, è morbido e rinfrescante, minerale e armonioso. È perfetto come aperitivo e ottimo con le ostriche, ma si abbina bene anche a crostacei e piatti di pesce.