Champagne Nicolas Maillart Mont Martin 1er Cru 2017
Champagne Nicolas Maillart Mont Martin 1er Cru 2017
- 2017
- 750ml
- Frizzante
- 12.5%
- Champagne
- Champagne Nicolas Maillart
- Champagne
- Francia
- Vintage: 2017
- Formato: 750ml
- Tipo: Frizzante
- Alcol: 12.5%
- Vitigno: Champagne
- Cantina: Champagne Nicolas Maillart
- Regione: Champagne
- Paese: Francia
- Vintage: 2017
- Formato: 750ml
- Tipo: Frizzante
- Alcol: 12.5%
- Vitigno: Champagne
- Cantina: Champagne Nicolas Maillart
- Regione: Champagne
- Paese: Francia
Nicolas Maillart è noto per i suoi sensazionali Grower Champagnes ottenuti dai pregiati vigneti Premier Cru e Grand Cru della sua famiglia nella Montagna di Reims. Nicolas è la nona generazione a gestire l'azienda di famiglia, ma i Maillart coltivano l'uva almeno dal 1500, secondo le testimonianze storiche locali. Da quando è subentrato nel 2003, Nicolas ha cercato di lavorare in armonia con la natura evitando l'uso di erbicidi e pesticidi chimici e installando pannelli solari che forniscono il 90% del fabbisogno energetico dell'azienda.
Il Mont Martin di Nicolas proviene da un vigneto di Pinot Meunier di 1,8 ettari piantato su terreni calcarei e marnosi, coltivato in modo biologico e biodinamico. In cantina il mosto viene fatto fermentare lentamente in botti e poi invecchiato in bottiglia sui lieviti per tre anni. Nicolas usa il dosaggio zero per assicurare che questa cuvée sia meravigliosamente croccante e asciutta al palato.
Il risultato è uno Champagne edificante e stimolante con un sacco di sottili note di frutta rossa dal Pinot Meunier condite con brioche, vaniglia e pane tostato dal processo di fermentazione in piccole botti e dall'invecchiamento prolungato sui lieviti. La ricchezza del profilo gustativo è ben bilanciata da un'acidità vibrante e da una precisa secchezza che lo rende un ottimo aperitivo, magari servito insieme a delle ostriche fresche.
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