Conserva fino a 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Il marchio Rupert & Rothschild è stato fondato nel 1997 dal dottor Anton Rupert del Sud Africa e dal barone Edmond de Rothschild della Francia. I due si sono riuniti per unire le loro competenze e creare una nuova azienda vinicola con sede in quella che allora era una tranquilla fattoria di Franschhoek ai piedi della montagna Simonsberg. Nel corso degli anni la tenuta è stata tramandata alle generazioni successive delle due famiglie che continuano a rimanere fedeli alla visione originale di fare vini sudafricani eccezionali utilizzando tecniche di vinificazione francesi.

La loro cuvée Classique è composta principalmente da Merlot insieme ad alcuni Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, tutti raccolti manualmente. Una volta in cantina, la frutta viene vinificata separatamente in serbatoi di acciaio inox e poi maturata in piccole botti di rovere francese per 16 mesi.

Prugne mature, cassis e ciliegie dominano al naso, seguite da sfumature di spezie e fumo di legna provenienti dall'invecchiamento in rovere. Al palato c'è un ragazzo generoso e pieno, tannini fermi e un nucleo solido di frutta scura che si sofferma sulla lingua. Il profilo di sapore robusto lo rende un grande vino da conservare per qualche anno in più o da godere ora insieme a piatti sostanziosi di carne rossa e selvaggina.